Бялата риба е хищник, който намира добри условия за развитие в дълбоки, чисти и бистри води с каменисти, чакълести или пясъчни дъна. Тази риба се среща в изкуствените и естествените водоеми на Западни Родопи.
Тялото й е подчертано вретеновидно с две гръбни перки. Те са покрити с тъмни петна и ивици с остри бодливи лъчи. Втората е без шипове. Люспите са ситни, твърди и здраво захванати за кожата. Главата е конусовидна с голяма уста и силни челюсти, осеяни с дребни остри зъби, сред които ясно се открояват големи игловидни горни и долни кучешки зъби. Гърбът е по-тъмен, сиво-зеленикав или сиво-кафяв, като страните изсветляват до матово бяло към корема. 
Приготовления на ястия от бяла риба
Дългосрочната употреба на бяла риба забавя процеса на стареене. За да се почувства лечебният ефект от консумацията на бяла риба, тя трябва да се консумира поне 2-3 пъти седмично в продължение на 3-5 месеца. Ако се добави към диетата за повече от 1 година, ще има очевидни промени в посока на комплексно подмладяване и оздравяване на тялото. 
Яденето на рибни деликатеси като бяла риба може да помогне в борбата с депресията и укрепване на имунната система. Други полезните свойства на бялата риба са: ускоряване на метаболизма, нормализиране на кръвното налягане и подобряване на зрението. Дори костите й са с високо съдържание на калций, така че смлените на брашно кости на тази риба могат да бъдат добро средство за укрепване на костите, зъбите и косата. Рибеното месо съдържа минералите: молибден, хлор, никел, флуор, хром, сяра, цинк.
Месото на бялата риба има доста високо съдържание на мазнини. Мазните риби много бързо се усвояват в човешкото тяло. За разлика от животинските мазнини, рибеното масло е полезно, а също и други преработени храни като хайвер, глави и опашки. За тези, които са на диета, бялата риба е отлично решение, когато е приготвена на пара. Освен това бялата риба може да се приготви пълнена или печена. Вареното месо не е висококалорично, то е с ниско съдържание на мазнини и бързо се абсорбира.
Месото от всички видове бяла риба е много полезно за малките деца, поради високата концентрация на витамин D. Необходимо е рибата да се яде на малки порции, след като детето навърши 1 година. Консумацията на месо от бяла риба помага за укрепване на костите, косата и зъбите на детето. При възрастните тази риба може да помогне за укрепване на нервната система и предотвратяване на развитието на сърдечно-съдови заболявания. При готвене е необходимо да се извърши топлинна обработка за поне 20 минути. Супата от бяла риба повишава защитните функции на организма, имунната система се засилва и устойчивостта към инфекции нараства.
